古人云“兵马未动，粮草先行”，这充分体现了后勤保障在军队中的重要地位。近日，空军运搜某旅演练场上炊烟袅袅，香气扑鼻，一场“舌尖上的比武”正在如火如荼地进行。
△选手候场。向济摄
据了解，该旅提出升级伙食保障理念，从“吃饱、吃好”向“吃出营养、吃出健康，吃出战斗力”转变，努力打造科学、合理、优质、营养、安全的就餐模式。此次“舌尖上的比武”，即着力增强炊事员炊事技能，强化炊管人员管理能力，提高部队伙食保障水平和伙食质量。
比武前期，“火头兵”们通过查询书籍、网上咨询、同行交流和向飞行员们征询意见等形式，并根据不同季节、不同饮食习惯、不同任务要求，完成科学营养的膳食调剂。
△小试牛刀。向济摄
△精心烹饪。高锐摄
经过短暂的赛前筹备，共有六名“掌勺大厨”参与本次竞赛。第一个比赛项目是切土豆丝，要求参赛选手切出的菜品整齐划一、清爽利落、配合烹制、调谐形态以及物尽其用，考验的是选手的刀功技巧。看似简单的切土豆丝，却需要“火头兵”高度集中注意力，人刀合一，这样切出来的土豆丝才会非常均匀整齐。
在指定菜品与自选菜品制作环节中，主持人一声令下，各参赛选手开始起火炒菜。这考验的是选手食材选择、咸甜适度、火候掌握、菜品口味等多方面的炊事技艺。
△手工雕花。高锐摄
△拉面的舞蹈。高锐摄
与此同时，各个食堂也派出了代表进行炊事技能表演。雕花、拉面等炊事绝活，让官兵们看得眼花燎乱。菜品出锅，香气扑鼻而来，气氛活跃起来。评委及在场官兵品尝各参赛选手制作的菜品后纷纷点赞，大家不约而同表示，“没想到，‘大锅菜’比外卖好吃多了！”
炊事员杨文顺告诉笔者，“炊事班的职责就是为广大官兵提供好伙食保障，吃出好心情，吃出战斗力。现在新条令对官兵的体重都有规定，这对于我们炊事人员来说，就是要注重好营养的搭配，合理有效地帮助官兵打造好身体。”
△评委试吃。高锐摄
留住官兵的胃，也就能栓住大家的心。“火头兵”不但要将菜做得好吃，更要为官兵提供丰盛的营养套餐，合理有效地帮助官兵营造好身体。正是这些每日每夜不辞辛苦的炊事人员为官兵提供了一顿又一顿的美味佳肴，向他们致敬！
△协同配合。向济摄
△官兵试吃。高锐摄
△有奖问答环节回答问题。向济摄
△这道菜是什么，好香呀！高锐摄
△我也是小评委。高锐摄
中国空军网
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