海外网北京2月11日电（严冰 吕安琪 叶聪 郭佳蕙）2月7日，农历腊月廿二。早晨6:00，室外气温接近零下6度，隔着厚厚的羽绒服，仍然能感受到刺骨的寒意。位于北京市丰台区的新发地农产品交易市场却已经“火热”了起来。仅惠农门一处就有几十辆车在卸货，一些商户正在清理路面上的冰，还有络绎不绝的私家车正挤进市场采购。
春节将近，年味愈浓。不管过年的风俗如何变化，吃好喝好始终是人们最基本的需求。作为北京市交易规模最大的农产品批发市场，新发地市场如何为居民的菜篮子“保驾护航”？笔者到此一探究竟。
起早赶早，供应有保障
“来了来了！”随着一声响亮的吆喝，靠在墙根避风的李忠跃和几位伙计跺了跺冻僵的脚，裹紧大衣赶忙走过来。原来是他们的玉米车到了！
人称“玉米大王”的李忠跃已经在新发地市场干了10个年头。他皮肤黝黑，两颊冻得红红的，一双棉纱手套已经快看不出颜色。“春节一忙起来，管你是老板还是伙计，都得去装卸货。”李忠跃扛起几大包玉米就往仓库走。
图为新发地卖玉米的一位商户。
每年春节期间，李忠跃和他的伙计们都要轮流值班，保证摊位24小时有人看守。他们的供货对象包括永辉、物美、家乐福、京客隆等大型超市，“他们上货早，我们也得起早。我们凌晨一点就开始卖货了，不然赶不上城里人早上买菜。”
“北京的凌晨有时候零下十几度，还刮着大风，吸口气，牙根都打颤。但我们都是露天交易，冷也没办法，只好多裹几件衣服。”伙计潘大哥介绍，近期天气冷了，车子的排气管和路面都容易结冰，他们每天早起都得先把冰清理了，“就当是热身！”
作为保障北京百姓菜篮子的第一环，李忠跃他们不仅要起早，还要赶早。近日南方冰雪天气较多，湖南、湖北一带高速公路拥堵严重，李忠跃提前叮嘱车队从浙江、江苏、山东一带绕行。这样虽然每车都多了一千多元路费，但能保证玉米及时送到北京，“这就值了！”李忠跃说。
24小时检测，吃得很放心
上午8:00，一辆流动检测车缓缓行驶在市场里。“护卫队又来了。”笔者身旁的菜农打趣了一声，他口中的“护卫队”正是市场里负责抽样检验的工作人员。
穿着工作制服的肖洋走下车，熟练地在附近几家商户里挑选了一些叶绿菜作为样品。登记好样品产地、品种、货主姓名、电话、车牌号等信息后，肖洋就把它们拿上了车，进行有机磷和氨基甲酸酯等农药残留检测。“合格。”几分钟之后，检测结果就出来了。
刚上完夜班的肖洋只歇了三个小时，看着有些疲惫，脸色微微发白。他告诉笔者，新发地市场实行24小时不间断检测。“白天比较容易，流动检测车上就能完成一整套程序。”但是，在寒冷的夜晚和凌晨，检测就没有这么顺利了。
“检测药物都有温度要求，凌晨的时候零下五六度，药物都结冰了，车上根本做不了。”这种情况下，肖洋他们只能大半夜地四处跑，先把样都采好了，一一登记完，然后再拿回检测室检测。由于运送农产品的大车通常都是夜里进京，一到市场就要开箱卖货，因此对肖洋而言，半夜和凌晨的检测量比白天还要大。
算上肖洋，检测检验中心一共只有18人。但是，新发地每天的进车辆达到2000-3000车次，如此庞大的基数上，他们每天抽取检测样品超过1500个。“忙的时候，大伙儿白天黑夜连轴转，有时候连着三天夜班、三天白班，困了就在办公室沙发上眯一会儿。”
民以食为天，食以安为先。肖洋和他的17名同事，守卫着北京人的食品安全。当被问起是否觉得自己工作挺伟大的，肖洋连连摆手，笑道：“我们都是普通人，辛苦倒是真的。”
“菜篮”进社区，买菜更方便
新发地市场的菜便宜又放心，但要将这个“大菜篮”中的菜输送到千万居民家的“小菜篮”中，还得多费一份心。
为了解决不少居民“买菜难”的问题，新发地市场与200多个社区合作，将“菜篮子”搬进社区，搬到了居民家门口。
2月8日上午9:00，笔者来到其中一家位于朝阳区京通苑小区东门附近的“新发地菜篮子生鲜直营店”。此时，正是客流高峰期。冷鲜肉专柜前，剁肉声此起彼伏；蔬菜水果区，几位大妈正挑选着新鲜蔬菜；穿着统一绿色工作服的店员们不停地搬箱、码菜、称重，忙得不可开交。
“您慢点儿，别挤着了。”只见穿着工作服的店长赵复山一手提着桶油，一手护着位老人，正小心翼翼地往外走。原来，他准备把油送到这位李大爷家里。“再忙，也要先帮顾客送货。”赵复山笑着说，这是他们店里的“规矩”。
说起赵复山的这家店，李大爷竖起大拇指夸赞起来：“东西新鲜、便宜，服务还好！”李大爷告诉笔者，以前附近只有两家开在地下室的菜铺，价格不便宜，而且每次上下门口的大斜坡都很吃力。
去年12月，赵复山与新发地市场合作的菜店正式开业。从此，京通苑小区的居民只要下楼，就能买到新鲜便宜的蔬菜。不仅如此，作为对接居民菜篮子的最后一环，赵复山的小店还提供许多便民服务。如果东西多了拎不动，店员会主动送货到家；有时，谁家快递需要货到付款，只要一个电话，赵复山二话不说就先把钱垫付了；考虑到老人们有起早买菜的习惯，他将菜店的开门时间从8点提早到了6点半……“与人方便，与己方便嘛。”这位朴实的安徽汉子搓搓手，憨憨地笑了。
图为赵复山的小店。
“小赵，今年春节回家不？”结账的时候，居民曹阿姨多问了一句。“您放心，咱过年不打烊。”为了保证节日正常供应，赵复山和同事们排好值班表，每人最多休息三天。
下午6点，赵复山准备下班了。另一班同事则刚刚上岗，他们的菜店一直开到凌晨1点。“好多年轻人下班晚，买东西不方便，”赵复山说：“得给他们留一盏灯。”
