军营里的这个端午节

又到一年端午节，在我的脑海里有关于端午节的记忆像过电影一样一幕幕闪过。记得入伍前小时候时坐在小凳上看妈妈包粽子,嘴巴里流口水，急切的想吃粽子。在笔者云南老家有个风俗，在这一天，人们会在门上挂菖蒲、艾草“避邪”，也起到驱蚊蝇等害虫的功效，家里必定会做的一道菜便是豆芽炒豆腐，吃这一道菜寓意着全家“亲吉平安”（云南方言）。而关于端午节的所有记忆中，最难忘的是我军营里的这个端午节。

按照部队规定，驻地、寝室门口是不允许插艾草这类杂物。由于处于西藏高原，条件有限，吃不到亲手包的粽子。但我们的端午节不一样，我带你去看一看……看一看“粽”么不一样，看看军营里的端午节！

酱肘子

做法：

1、收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅 里煮到基本熟透。

2、另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻 ，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

3、开锅后，以中火炖，以入味。

4、等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火。

5、事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间。

酸辣青笋肉片

做法：1、青笋切成片，待用。

2、五花肉切成肉片，加入豆粉，待用。

3、青椒红椒切成块、大葱切成段，待用。

4、热油锅，放入姜、蒜、酸辣子、花椒、肉片爆炒至香味出来，加少许料酒、香辣酱，继续翻炒。

5、再加入青笋、红椒青椒块，继续翻炒。

6、最后放入泡发好的木耳，翻炒3分钟左右，起锅时，放少许老抽，装盘。

粉蒸肉

做法：1、前腿肉洗净切成0.5厘米的宽度肉片。

2、准备调料，李锦记蒜蓉酱、酱油，适量盐。

3、调料加入抓匀腌制30分钟。

4、蒸肉粉加适量清水拌匀。

5、将腌制好的肉片均匀的沾上蒸肉粉。

6、红萝卜洗净去皮切块。

7、一层一层铺入碗里，上蒸锅中火蒸1小时，最后15分钟加入红萝卜继续蒸熟即可。

8、出锅撒上适量葱花。夹一块粉蒸肉配一块红萝卜，悠哉～

呛炒土豆丝

做法：1、土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅。

2、油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味。

3、倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。

干煸鸭子

做法：1、 鸭子洗净切块，锅中放油加入鸭子块煸炒至发黄。

2、 加入葱姜蒜、料酒、冰糖、生抽老抽和少量水继续炒至鸭子肉熟即可。

蒜泥小白菜

做法：1、将小白菜洗净待用。

2、将大蒜剥皮拍成蒜泥。

3、锅里放油烧到7成热，然后放入蒜泥炒出香味，接着放入小白菜炒熟，加盐、鸡精、鸡粉！搅拌均匀起锅装盘。

三鲜汤

做法：1、姜、白菜、葱切3—5厘米丝，午餐肉切小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。3、加入午餐肉翻炒。

4、翻炒之后倒入开水中煮。

5、煮上10分钟后，加入白菜继续煮。

6、汤滚开5分钟后，加一些盐、味精调味即可关火。

作者：武警西藏总队拉萨支队机动某中队

本期编审：杨彪

责任编辑：李胜子