@军报记者“炊事班”开伙啦！
一提起东北菜
很多战友都会想到猪肉酸菜炖粉条
小鸡炖蘑菇
地三鲜
然而
还有一道菜那简直是
东北菜中的精品
那就是
锅包肉
正宗的锅包肉色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口
它是衡量东北菜厨师的手艺的标准之一
今天，教你一手
正宗锅包肉
保证你学会之后
馋哭隔壁小孩儿！
锅包肉
猛戳视频↑↑↑
猪里脊：250g
淀粉：100g
白醋：60g
白糖：60g
鸡蛋：2个
料酒：15g
盐、胡萝卜、胡椒粉、葱姜蒜 、香菜：若干
制作步骤
1
将猪里脊肉纵向切成3-4mm厚的肉片。
2
准备辅料：胡萝卜丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜梗。
3
用鸡蛋清与用清水和开的土豆淀粉均匀包裹在每一块猪里脊上。
4
将上浆好的猪里脊在油温7成热时下锅，炸制定型后捞出沥油。（炸第一遍）
5
待油温升至8成热时，再次复炸，用勺子不停搅拌，外壳至表面金黄即可捞出沥油。（炸第二遍）
6
另起油锅，将葱、姜、蒜、炒香，再放入胡萝卜，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下入炸好的酥肉翻炒。
7
盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！
贼 香！
如果你有更好的锅包肉做法
