炊事兵的战场就是灶台
战斗力就是扎实的厨艺
为促进战区海军部队饮食保障能力
和炊事员烹调技能提升
近日，北部战区海军开展
第九届“名厨传技下基层”服务活动
由4名军地名厨组成服务队
坚持以“紧贴一线部队、服务基层官兵
加强互动交流、现场帮带教学
开展考核鉴定”为目标
深入部队一线食堂
进行面对面、手把手传帮带
前期，战区海军保障部供应处
结合上级配发的“饮食保障标准化”丛书
总结往年传技经验
紧贴部队饮食保障特点和官兵需求新变化
服务部队备战打仗
增强饮食保障质量效益
服务队参与部队一日三餐加工制作
为炊事队伍传授理念与知识
输送技术与服务
不断提高炊事技能与服务水平
让官兵吃出营养、吃出健康
吃出战斗力
活动现场，示范教学扎实有效
服务队把食堂当课堂讲解知识
把灶台当讲台传授技能
把餐厅当考场现场鉴定
美食大图，口水预警↓↓↓
结合部队任务需求
他们研究制定标准化食谱
示范讲解菜品加工制作流程
把先进理念送到基层
系统讲解膳食营养搭配
饮食卫生安全等
把专业知识传播到基层
指导规范大锅菜、面食和小菜加工制作
把实用技能传授给炊事员
指导熟练掌握伙食组织
供餐流程等基本业务
把标准化服务展示给部队
他们同步进行理论授课和现场考核鉴定
围绕海军食谱如何制定，部队伙食管理
食品质量、卫生与安全等
根据不同部队任务特点开展授课讨论
鉴定考核中，3名烹饪高级考评员
严格程序办理现场鉴定考核
据了解，此次抽组的人员
具备丰富理论功底和精湛技能技法
大多有参加舰艇编队出访、亚丁湾护航
海上联演联训任务经验
也有地方饮食行业的年轻专家
此次活动将持续到10月底
服务队将去往战区海军各直属单位
走遍高山岛屿、小散远和任务部队
计划完成初级300余人
中级100余人的技能考核鉴定
进一步缓解烹饪专业技术兵
培训难、鉴定难问题
为下一步持证上岗打下坚实基础
编审：赵阳
作者：战区海军保障部物资供应处
